Етнографи тръгват по следите на русенските рецепти

Регионален исторически музей - Русе започва амбициозен проект за опазване и популяризиране на кулинарното наследство в региона. Проектът „Местна кухня в четири сезона" получи финансиране от Национален фонд „Култура", съобщиха от културната институция.

Експертите ще проведат теренни проучвания в осем селища от Русенска област - по едно във всяка община. Целта е да се документират типични местни рецепти и да се съберат разкази за приготвянето и споделянето на храна.

„Ще идентифицираме носителите на специфично кулинарно знание, което ще бъде съхранено и представено чрез мобилна изложба", поясняват от музея.

Интерактивна експозиция

Изложбата „Местна кухня в четири сезона" ще бъде структурирана в няколко модула. Първият ще включва дигитални разкази, свързани с конкретни предмети от традиционната кухня. Вторият ще представи връзката между подправки, продукти и ястия, а третият ще разкрие фолклорни вярвания за билки и храни с предпазващи свойства.

Етнографите ще документират на място процеса на приготвяне на ястията чрез фотозаснемане. Събраните материали ще бъдат публикувани в дигитален каталог на официалната страница на музея.

Проектът е важна стъпка в развитието на локалната гастрономия като предпоставка за културен туризъм в региона.