Японският десерт „Byakuya“ включва бели трюфели и злато в уникална рецепта

Японският десерт „Byakuya“ остава официално най-скъпият сладолед в света според Книгата на рекордите на Гинес, като една порция от 130 мл достига цена от 873 400 йени (около 6 696 долара). Луксозното творение на бранда Cellato изисква над 1,5 години разработка и включва редки съставки като бели трюфели от Алба, чиято цена достига 15 200 долара за килограм, сирене Пармиджано Реджано, утайки от саке и ядливо злато. „Постигането на титла в Световните рекорди на Гинес си заслужаваше всички усилия“, споделят от компанията.

За да се постигне перфектната текстура и вкус, консумацията на „Byakuya“ е истински ритуал. Производителят Cellato предоставя специфични инструкции за своите клиенти, като ги съветва да оставят десерта да се размрази на стайна температура, преди да го опитат. В случай че консистенцията все още е твърде твърда, от компанията препоръчват затопляне в микровълнова фурна на 500 вата за период от 10 до 20 секунди.

Луксозна комбинация от съставки

Сложната рецепта на сладоледа е резултат от над 18 месеца експерименти, ръководени от Тадайоши Ямада, главен готвач в ресторант „RiVi“ в Осака. Десертът съчетава европейски кулинарни традиции с японска прецизност, като съдържа бели трюфели от италианския регион Алба, чиято пазарна цена достига 15 200 долара за килограм. В състава влизат още сирене Пармиджано Реджано, утайки от саке (сакекасу) и декорация от ядливо златно фолио.

Процесът на създаване на този гурме десерт е документиран и споделен в социалните мрежи, включително във видеото, публикувано в YouTube, което илюстрира вниманието към детайла при подготовката на всяка порция. Освен с висококачествените съставки, сладоледът се сервира с ръчно изработена метална лъжичка, създадена от майстори в Киото, което допълва усещането за ексклузивност.

Бъдещи планове на бранда

Успехът на „Byakuya“ затвърждава позицията на Cellato като лидер в сегмента на ултралуксозните десерти. Според информация от компанията, предоставена на Guinness World Records, рекордът е постигнат след множество опити за балансиране на сложните вкусови профили. След като проектът получи официално признание, марката планира разширяване на портфолиото си, като се очаква в бъдеще да видим нови комбинации от първокласни продукти, включително такива с хайвер и шампанско.