Сдружение „За достъпна и качествена храна“ настоява за спешни проверки на пазара в България

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ призова Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) да извърши спешни проверки заради мащабно огнище на салмонела в Европа. Инфекцията, която тръгва от внесени от Индия семена от люцерна, вече е взела една потвърдена човешка жертва и е разболяла над 100 души в единадесет държави.

Разпространение на заразата

Според съвместната оценка на Европейския орган за безопасност на храните и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията, между януари и май 2026 година са потвърдени 109 случая на инфекция със щама Salmonella Bovismorbificans. Засегнатите държави включват Финландия, която е с най-много заболели – 35 души, следвана от Обединеното кралство с 30 и Нидерландия със 17 случая. Регистрирани са болни още в Германия, Ирландия, Дания, Белгия, Люксембург, Австрия, Чехия и Испания.

Европейските здравни институции съобщават за осемнадесет хоспитализирани пациенти и един потвърден смъртен случай. Във Финландия се разследва и втори летален изход при вероятен случай на инфекция, но тъй като пациентите са имали тежки придружаващи заболявания, експертите не могат категорично да посочат салмонелозата като единствена причина за смъртта.

Рисковете при суровите кълнове

Вероятният източник на заразата са семена от люцерна, внесени от Индия, които се използват за производството на кълнове. Проблемът се изостря от факта, че покълналите семена масово се консумират сурови, без да преминават през термична обработка, която би унищожила бактериите.

Процесът на покълване изисква висока влажност и специфична температура – условия, които са идеални за бързото размножаване на салмонелата. Дори минимално първоначално замърсяване при производството, съхранението или напояването на семената може да превърне крайния продукт в сериозна заплаха за здравето на потребителите.

Симптомите на инфекцията се проявяват между 6 и 72 часа след консумация и включват висока температура, силни коремни болки, диария, гадене и повръщане. При уязвимите групи заболяването може да доведе до сепсис и тежки усложнения.

Призив за засилен контрол

От сдружението призовават контролните органи в България да установят дали засегнати партиди от индийските семена са достигнали до търговската мрежа в страната, и ако това е така, те да бъдат незабавно изтеглени.

"От години нашето сдружение настоява за по-строг контрол върху вноса на хранителни суровини, повече лабораторни анализи, по-добра проследимост по цялата хранителна верига и пълна прозрачност при установяване на нарушения" , съобщават от организацията.

Експертите съветват гражданите да бъдат изключително внимателни при консумацията на сурови кълнове и да купуват подобни продукти само от сигурни и регламентирани търговски обекти.