Защо балансираното хранене е по-добро от екстремните диети със зеле

Въпреки че зелето е известно като полезен зеленчук с ниска калоричност и високо съдържание на витамин C и фибри, диетите, базирани изключително върху него, могат да крият сериозни рискове за здравето. Това предупреждават специалисти, включително диетологът д-р Иван Петров.

Според изследване на Harvard T.H. Chan School of Public Health, зелето действително допринася за по-добро храносмилане и имунитет благодарение на антиоксидантите, които съдържа. "Загуба на 10 кг за 10 дни е нереалистична и опасна. Тя води до йо-йо ефект и нарушава метаболизма", категоричен е д-р Петров.

Ползите и рисковете от зелевата диета

Зелето предлага редица ползи – то е богат източник на витамин K, който подпомага кръвосъсирването, и съдържа фибри, които създават усещане за ситост. Умерената му консумация може да бъде част от балансирано хранене.

Проблемът възниква, когато диетата се ограничава само до този зеленчук, намалявайки дневния прием на калории до 600-800 kcal – значително под препоръчителния минимум от 1200 kcal за жените и 1500 kcal за мъжете. Подобно ограничение може да доведе до умора, загуба на концентрация и опасно понижаване на кръвната захар (хипогликемия).

От историята до съвременните митове

Още от Античността зелето е обвито в различни митове. Римляните са го използвали като лек срещу махмурлук, а в средновековна Европа се е смятало за средство срещу глухота. Днес науката категорично опровергава тези вярвания, както и съвременния мит, че зелето е "магическо оръжие" срещу затлъстяването.

"Всяка диета, която изключва цели хранителни групи, е червен флаг. Здравословното отслабване изисква баланс – протеини, здрави мазнини и сложни въглехидрати", обяснява д-р Петров. Той препоръчва зелето да се консумира в комбинация с други храни като леща, пилешко месо или авокадо, за да се подобри общата хранителна стойност на храненето.

Балансираният подход като алтернатива

Вместо крайни ограничения за кратък период, експертите препоръчват по-умерен подход:

• Включване на зеле в салати или супи 3-4 пъти седмично
• Избягване на радикални ограничения (например пълно изключване на солта)
• Осигуряване на достатъчно протеини (от яйца, риба, тофу) за запазване на мускулната маса

Зелето безспорно е ценен зеленчук, но не е чудодейно средство за отслабване. Бързите диети могат да предложат временни резултати, но дългосрочното здраве изисква балансиран подход – не война с килограмите, а изграждане на здравословни хранителни навици.