Глобалният дефицит и скъпата логистика притискат световните пазари

Комбинация от климатични аномалии, критично ниски световни запаси и увеличени транспортни разходи поддържа напрежението на международния пазар на кафе в началото на октомври. Въпреки очакванията за сравнително добра реколта през сезон 2025–2026 година, борсите остават силно чувствителни, съобщават от Bloomberg TV Bulgaria, цитирайки анализа на съоснователя на Кафе Асоциация България Георги Гагов.

Климат и скъпа логистика диктуват борсите

Основният двигател на ценовата нестабилност е натрупаният световен дефицит. Запасите по международните борси са с близо 40 процента по-ниски спрямо обичайните нива. Според специалистите дори добрата предстояща реколта трудно ще компенсира тази липса.

Вниманието на търговците в момента е насочено основно към Бразилия, където периодът на цъфтеж при сорта арабика преминава при недостатъчни валежи. Допълнителна несигурност създава и продължаващото влияние на феномена „Ел Ниньо“. От своя страна, пазарът на сорта робуста следи внимателно климатичните условия във Виетнам.

Освен времето, сериозен натиск оказват и геополитическите сътресения. При цена на суровия петрол тип Brent от около 100 долара за барел, поскъпването на горивата се пренася директно върху транспорта. Ситуацията се усложнява допълнително от по-дългите плавателни маршрути, недостига на кораби и драстичното увеличение на цените за контейнерни превози.

Българският пазар и специалното кафе

Въпреки сложната международна обстановка, пазарът на кафе в България демонстрира относителна стабилност. Цените за крайните потребители вече са достигнали нива, които се доближават плътно до средните европейски стандарти.

„При комерсиалното кафе основен ориентир е борсата, докато при специалното цената отразява произхода, качеството, обработката и директните взаимоотношения с фермерите“, обяснява Гагов.

Консуматорските навици също се променят. Докато огромни нови пазари като Китай генерират безпрецедентно търсене, в Европа се засилва интересът към по-комплексни и нестандартни вкусове. Същевременно, достъпността на качествено оборудване за домашна употреба и специализираните обучения променят изцяло културата на приготвяне.

Иновации и нови региони

Климатичните промени принуждават производителите да търсят нови решения. В Бразилия се правят сериозни инвестиции в по-устойчиви сортове, сред които се откроява високата категория робуста (Fine Robusta). Налагат се и нови експериментални методи за обработка на суровината.

Паралелно с това протича географско преразпределение на производството. Африкански държави като Руанда бързо увеличават пазарния си дял и износа, опитвайки се да компенсират дефицитите от традиционните региони.

Развитието на родната кафе култура беше потвърдено и от проведения в средата на септември в София първи фестивал на кафето, който показа наличието на зряла общност от експерти и информирана публика в страната.