Фибрите намаляват резкия инсулинов пик в организма

Консумацията на картофи води до сериозно повишаване на инсулина, особено когато се комбинират с мазнини или тестени изделия. За да се избегне този здравословен риск, е задължително преди тяхното ядене да се консумира голяма порция салата. Това заяви гастроентерологът и диетолог д-р Тихомира Георева в ефира на Радио „Фокус“.

"Изключително важно е да знаем, че преди да ядем картофки, трябва задължително да включим салата. Трябва да постелем с фибри, за да намалим усвояването на въглехидратите и резкия инсулинов пик, който се получава в кръвта", обясни специалистът.

Опасността от неправилни комбинации

Според д-р Тихомира Георева добавянето на мазнини или хляб към картофите допълнително изтощава панкреаса. Този процес може да доведе до развитие на инсулинова резистентност и впоследствие до захарен диабет. Най-тежката комбинация за човешкия организъм остава съчетанието на месо с въглехидрати.

Предимства на фазовото хранене

Лекарят препоръчва прилагането на така нареченото "фазово хранене" или правилна подредба на хранителните групи. При този метод пациентите получават всички необходими хранителни вещества, без да се лишават от макронутриенти и без да качват излишно тегло.

Фибрите от суровите зеленчуци не само забавят усвояването на глюкозата, но и подобряват храносмилането и усвояването на мазнините от месните продукти. Чрез тази лесна промяна в навиците се предпазва здравето на панкреаса и се поддържа стабилно енергийно ниво през деня.