Инфлацията изяде евтиното агнешко за Великден

Традиционната великденска трапеза ще излезе солено на българина тази година, тъй като цените на агнешкото месо бележат нови рекорди. По-малко от три седмици преди Възкресение Христово търговците отчитат драстичен скок в стойността на най-търсения продукт за празника.

Рекордни цени на пазара

Тенденцията за непрекъснато поскъпване на качественото месо се запазва и задълбочава. Според дългогодишния експерт в месарския бранш Димчо Димов, който има близо 20-годишен опит, увеличението е повече от осезаемо за крайния потребител.

"С всяка изминала година цената на агнешкото става все по-висока. Към настоящия момент плешката е на цена от 17 евро за килограм месо, а агнешкото бутче струва 18 евро за килограм", заяви Димчо Димов, цитиран от БНР.

Защо месото поскъпва драстично

Основните причини за ценовия шок са комплексни, като сериозно влияние оказва силно намаленият брой на отглежданите у нас животни. Допълнителен, изключително тежък удар върху родното животновъдство нанася и актуалната заплаха от шап – силно заразно вирусно заболяване по домашните и диви чифтокопитни, което блокира пазарите и налага строги рестрикции.

Не на последно място е и общата инфлация в сектора. Разходите на фермерите за издръжка на стадата, включително за фуражи и специализирани смески, са скочили значително, което неизбежно се калкулира в крайната цена на витрината.

Как да познаем качественото месо

Въпреки високите цени, качеството остава абсолютен приоритет за празника. Експертите съветват купувачите да бъдат бдителни при избора си в търговската мрежа.

Прясното агнешко се разпознава лесно по приятния розов или леко червеникав цвят и свежия общ вид. Повърхността му не бива да има засъхнали участъци, като това правило важи с особена сила за зоната около плешката. Абсолютно задължителен атрибут за родното производство е наличието на син печат – единственият сигурен гарант, че месото е с доказан български произход.