Село Хотанца възражда 100-годишна традиция с кулинарен конкурс и 2000 сарми

Село Хотанца край Русе отбелязва днес първия по рода си "Празник на хотанската сарма". Местните жители възраждат вековна традиция, като са приготвили около 2000 зелеви сарми по автентична рецепта за посрещане на гостите.

Днешният празник за селото е двоен - освен Деня на народните будители, Хотанца отбелязва и своя празник на сармата, с който се възстановява стара традиция. "Традицията е да бъде с абсолютно всички продукти българско производство. Залагаме, може би сме първите тука в областта, които залагаме първи киселото зеле", обясни кметът на селото Мелиха Тодорова, цитирана от NOVA. Тя разказа, че старата дата на селския събор е била именно първата събота и неделя на ноември и сега читалището възобновява обичая гостите да се посрещат с вкусни зелеви сарми.

Тайната на хотанската сарма

Особеното при хотанската сарма се крие в детайлите на нейното приготвяне. За разлика от масовата практика, тук месото не е мляно. "Само с кълцано месо, по което трябва да има мазнинка", разкри председателят на читалището Деница Стоянджикова. Именно затова важна съставка е сланината, която придава специфичния вкус на традиционната рецепта.

Задължителният сорт зеле е "Кьосе", който е най-предпочитан за слагане на кисело зеле заради вкусовите си качества. Всички съставки са предимно от местни производители и качествени български продукти.

Кулинарен конкурс и фолклорна програма

Празникът включва кулинарен конкурс с категории за най-красиво аранжирана маса, най-вкусна зелева сарма и най-нетрадиционна сарма. Десетки жени от селото запретнаха ръкави, за да завият сармите, а сред тях има и мъж - Цветелин Радулов, който обеща да приготви 600 от плануваните 2600 броя.

Събитието е организирано от Народно читалище "Светлина-1928" и е финансирано по програма "Култура" на Община Русе. Очакват се много гости и туристи, които ще се насладят на атмосфера, съчетаваща вкус, музика и танци.