Рецепта за човешко месо по Мексикански
- Редактор: Иван Матев
- Коментари: 0
Учени от Испания и Мексико откриха как са готвили месото на жертвите по време на канибалски ритуали в древно Мексико, съобщава БТА.
През IV век пр. Хр. индианците са пекли и варили месото, като са го посипвали с чили, анато и други подправки. Това показва цветът на костите, открити от археолозите, съобщи сп. Archaeometry.
Групата испански и мексикански учени е работила с останките на 18 души, намерени в Тлателкомила (недалеч от Мексико).
По парчета от черепи и древни кости, датиращи от VI-IV век пр. Хр., са били открити следи от порезни рани, травми и от термична обработка, което е признак за канибализъм. Далеч по-интересен за учените е бил червеният и жълт оттенък на костите - тези цветове те са придобили преди погребението, са установили археолозите.
Изучавайки структурата, морфологията и текстурата на костите, експертите са отделили сварените останки от изпечените. "При варене солите в костите (хидроксилапатити) се разтварят, а колагенът излиза на повърхността.
Костите с червен цвят са принадлежали на хора, чието месо е било изпечено. При печене се повишава температурата на кръвта и сокът на месото се попива в горния слой на костите" - разказват учените. По думите на археолозите, жълтият цвят на костите се дължи на подправките, с които са били варени: анато, тиквени семки и лют червен пипер. Смес от тези подправки съдържа каротиноиди - пигменти с растителен произход. За да проверят хипотезата си, учените са сварили говежди кости, като във водата са добавили анато (тази подправка и до днес се използва в мексиканската кухня). След приготвяне костите са придобили същия цвят, както и намерените в Тлателкомила.
Учените отбелязват, че при обработката на човешко месо в древно Мексико са били използвани същите рецепти, както и при готвенето на царевица и на други традиционни блюда.
НАП погва производителите на череши
Мирослав Будинов слага край на кариерата си
Мирослав Будинов слага край на кариерата си
Тъщата на Пейо Пеев иска да излезе на свобода
Шофьор на градски автобус даде положителна проба за...