Колко често отваряме торбата от супера и нареждаме цялото й съдържание в хладилника без да се замисляме дали всички хранителни продукти трябва да съхраняваме там. Има 12 основни продукта, за които студът далеч не е най-добрият начин да запазим тяхната свежест. Точно обратното, той е сигурният път да образуват плесен и да загубят вкуса си.

В края на лятото, пък и през зимата, добре е да знаем кои са тези храни. Екипът на руското издание „Аргументы и факты” се е постарал да ни даде тази информация.

Моркови и картофи. Кореноплодните понасят зле студа и влагата. Те започват да гният, прорастват и омекват. Трябва да ги държим на хладно и тъмно място.

Лук. Малцина слагат лука в хладилника, но ако такава идея ви хрумне, знайте: в хладилника има влага и затова този зеленчук моментално ще хване мухъл и ще загние. Затова дръжте лука на сухо и тъмно, защото светлината променя вкуса му.

И още нещо! Макар и извън хладилника, лукът не е желателно да бъде до картофите. Те създават около себе си влажна среда и лукът може в нея бързо да загние.

Чесън. Той изобщо не търпи студ. Ето защо трябва да го съхранявате на сухо и проветриво място при стайна температура.

Домати. Този зеленчук е топлолюбив. При температура, близка до нулата, доматите губят своя аромат и стават хлебни и рохкави като разварен картоф. Трябва да се държат на температура, малко по-ниска от стайната – на около 17 градуса. А ако няма такива условия, може и просто да ги оставите в стаята при свободен достъп на въздух.

Патладжани. Като роднини на доматите, патладжаните също не обичат хладилника. Там те бързо вехнат и се покриват с черни петна.

Екзотичните плодове. Добре е тропическите плодове да бъдат съхранявани на стайна температура, завити в хартия. При студ и влага те започват да гният и отделят вредни за другите продукти газове.

Банани. Ако ги държите в хладилника, обвивката им много бързо потъмнява. Този процес обаче не влияе на тяхната мекота.

Ябълки и круши. Тези плодове, характерни за умерения климатичен пояс, също се запазват най-добре в открито и не много студено помещение. През есента може спокойно да държите ябълките в кашон на балкона, където въздухът около тях да циркулира свободно. Мразовите дни обаче те няма да понесат. Започне ли зимата, внесете ги вкъщи.

Авокадо. Ако поставите в хладилния шкаф неразрязано авокадо, то бързо почернява. Влагата и студът не му се отразяват добре. Ако е разрязано обаче, по-добре е да го държите в хладилника.

Зехтин. На студено той се сгъстява и образува бяла утайка на дъното. Така полезните му свойства намаляват.

Мед. При ниска температура пчелният продукт губи, както много от вкусовите си, така и всички свои целебни качества. Медът са запазва най-добре при стайна температура.

Шоколад. При ниски температури той побелява, върху него се натрупва кондензат. По принцип белият слой е безвреден, но ако шоколадът е опакован херметически, този слой е първата стъпка към плесента. Ето защо белият налип по шоколада е признак за неправилно съхранение на продукта. Същото се отнася и за шоколадовите бонбони. Най-доброто място за тях е негорещо помещение.

Разбира се, край шоколадовите издели в никакъв случай не трябва да има нагревателни уреди и пряка слънчева светлина дори, когато навън вече е дошла зимата.