В зависимост от зърното, от което е получено, брашното се дели на видове /ръжено, пшенично брашно и др./, а по-качество - на типове

Типът на брашното се означава според пепелното съдържание. Колкото типовото число на даден вид брашно е по-ниско, толкова качеството му е по-високо, а цветът - по-бял, разяснява gotvach.bg

Типовото брашно у нас се обозначава на етикетите като брашно тип 1150. В сравнение с бялото брашно тип 500, то има по-високо съдържание на минерали, фибри, протеини и хранителни вещества.

Това е така, защото типовото брашно е произведено от периферните части на пшеничното зърно. По същата причина то е и по-ниско калорично, което го прави идеално за приготвянето на диетични тестени изделия.