Българските пивовари отбелязват професионалния си празник на Илинден

Днес, на Илинден, българските пивовари отбелязват професионалния си празник. Избраният ден не е случаен - св. пророк Илия е техен небесен покровител, определен от епископ Наум, игумен на Бачковския манастир. Но малко хора знаят, че именно Русе е градът, където преди повече от век започва историята на промишленото производство на бира в България.

Първата пивоварна фабрика на българските земи е построена в Русе още преди Освобождението. "За мелниците и за бирената фабрика в Русчук се превозват въглища от Мачим с дунавски параходи", съобщава вестник "Дунавъ" в броя си от 29 декември 1868 година.

Пивоварна "Св. Петка" - пионерът от 1877 година

Фабриката "Св. Петка" носи името на близо разположената средновековна скална църква в западната част на града. Основана е от предприемача Сава Велезли около 1877 година, а главен пивовар става чешкият специалист Франц Милде.

Пивоварната е била оборудвана с модерни за времето си машини за производство на баварско и пилзенско пиво. За отлежаване на бирата при постоянна температура се използвала дори пещерата на църквата "Св. Петка". До фабриката е уредена бирена градина, където се продавало пенливо русенско пиво, а в почивните дни свирел и оркестър.

"Хаберман" - втората русенска пивоварна от 1883 година

Втората пивоварна в Русе е основана от австриеца от чешки произход Йозеф Хаберман през 1883 година. Строителството започва още през 1876 година, но войната от 1877-1878 година го прекъсва. Фабриката е оборудвана с машини от чешката фирма "Новак и Ян" и за времето си е била сред най-модерните на Балканите.

С двете пивоварни "Св. Петка" и "Хаберман" Русе се превръща в важен център за производство на бира. През 1892 година годишното производство на двете фабрики надхвърля 400 000 литра.

Златната епоха и упадъкът

През 1903 година шуменското пивоварно дружество купува "Хаберман" и се преименува в "Българско пивоварно дружество Шумен - Русе". През 1904 година производството достига 756 160 литра бира, а през 1910 година - вече 1 428 840 литра.

Краят на русенското пивоварство настъпва през 20-те години на ХХ век, когато производството на бира навлиза в дълбока криза. През 1927 година пивоварните фабрики в България основават картел и се стига до споразумение 12 фабрики да бъдат закрити. Това слага край на фабрика "Св. Петка", а производството на бира в "Хаберман" също спира.

Покровителят на пивоварите

По стара българска традиция, на Илинден се приготвя пиво, от което човек не се напива. Св. пророк Илия е избран за покровител на пивоварите от епископ Наум, игумен на Бачковския манастир. Професионалният празник на пивоварите е определен с решение на Управителния съвет на Съюза на пивоварите в България през 1996 година.

Днес, въпреки огромното разнообразие от вносни продукти, българите продължават да предпочитат произведеното у нас пиво. Русе обаче, градът който даде началото на българската бирена индустрия преди повече от век и половина, днес си няма собствен пивоварен завод.