Огнището продължава от 2023 година, а бактерията е открита в напоителната вода на доматени ферми

Чери домати от италианския остров Сицилия са в центъра на мащабно огнище от салмонела, което засегна стотици хора в 20 държави по света. От 2023 година досега над 500 души в Европа, САЩ и Канада са се разболели от рядък щам на бактерията Salmonella Strathcona ST2559, съобщи Европейският център за превенция и контрол на заболяванията.

Според актуалните данни на организацията от 30 септември 2025 година са регистрирани 437 потвърдени случая в 17 европейски страни. Най-много инфекции има в Италия със 123 заразени, следвана от Германия със 113 и Австрия със 76 случая. Обединеното кралство регистрира 73 заболели, а Франция - 43.

Как доматите се заразяват

Разследванията разкриха, че огнището е свързано с домати, отглеждани в Сицилия. Същият рядък щам Salmonella Strathcona ST2559 е открит във водата за напояване, използвана в зеленчукови ферми на острова, което "потвърждава ролята на околната среда в замърсяването на доматите", според Европейския център за превенция и контрол на заболяванията.

Салмонелата живее в червата на животни и хора. Бактерията се пренася на зеленчуците при докосване или поливане с мръсна вода. Текстурата на доматите ги прави особено склонни да задържат бактериите, а рискът е още по-голям, защото често се консумират сурови, за разлика от сготвената храна, която обикновено би убила патогените.

Повтарящ се проблем

Същият щам на салмонела е причинил множество огнища от 2011 година насам, всички свързани със сицилиански домати. Първият случай е регистриран в Дания през 2011 година, когато също са били идентифицирани чери домати от Сицилия като източник на инфекцията.

Европейският център за превенция и контрол на заболяванията предупреди, че случаите ще продължат да се увеличават. "Вероятно ще възникнат нови огнища в бъдещите сезони, докато не бъде установена основната причина за замърсяването и не бъдат приложени мерки за контрол", заяви говорител на организацията.

Повечето от новите случаи във Великобритания наскоро са пътували до Италия или Малта, като се смята, че първата държава е мястото, където е станало замърсяването. През 2024 година в Италия са регистрирани огнища в Тоскана и Умбрия с над 300 случая, свързани с начални училища и детски заведения.

Салмонелата достигна и Северна Америка

Огнището преминa и Атлантическия океан - Съединените щати записаха 24 случая, а Канада - 10. Децата под 10-годишна възраст са особено засегнати, представлявайки 21,5 процента от случаите. Не са съобщени смъртни случаи, въпреки че десетки хора са били хоспитализирани в Европа.

"Повтарянето на случаите през 2025 година, включително тези без история на пътуване, предполага продължаващо предаване и разпространение на замърсени продукти извън Италия", отбелязва Европейският център за превенция и контрол на заболяванията.

Какво причинява салмонелата

Салмонелата е хранителен вирус, който обикновено протича с леки симптоми като диария, температура и стомашни болки. В някои ситуации обаче може да се наложи хоспитализация и антибиотично лечение.

Храната може да се замърси, ако се отглежда в мръсна вода, докосвана е с мръсни ръце или се е допирала до повърхности, изложени на животински отпадъци. Това замърсяване може да се случи на всеки етап - от фермата до чинията, включително поливане със замърсена вота, лоша хигиена по време на прибиране на реколтата или кръстосано замърсяване по време на опаковане.

Италианското министерство на здравеопазването въведе план за вземане на проби и тестване на сортовете чери домати "чилиеджино" и "датерино", продавани в Италия. Местните здравни власти са инструктирани да извършат поне едно вземане на проби до края на 2024 година.

Потребителите се насърчават да следват правилни хигиенни практики при работа с храна - миене на ръцете, изплакване на свежите продукти и избягване на кръстосано замърсяване, като се пазят суровите и готовите храни разделени.