Младежите пресоват шарлан на ръка и го обогатяват с отглеждани от тях подправки

В село Карапелит, Добричко, функционира единствената в България паралелка за производство на растителни и етерични масла. Учениците от СУ "Никола Вапцаров" умело създават шарлан - нерафинирано слънчогледово олио, което пресоват на ръка и обогатяват с подправки, отгледани от самите тях.

Специалната паралелка е създадена след споразумение с голяма компания за производство на олио, която има фабрика в Карапелит. "Когато проведохме разговори с ръководството на фирмата, стана ясно, че и те имат нужда от кадри и просто от двете страни нещата се случиха много лесно. Практиката на нашите ученици се провежда в реална работна среда", обясни пред NOVA Ивелина Тончева, директор на учебното заведение.

Училището е изградило специални работилници, където младежите усвояват основните технологични процеси в производството. "Практически се учат да приготвят страшно много неща от сферата на хранително-вкусовата промишленост. В 11. и 12. клас те специализират производство на масла", споделя Калоян Димитров, учител.

Учениците споделят, че им е забавно да произвеждат шарлан ръчно - умение, което не могат да овладеят в големите фабрики, но практикуват в училищните работилници.

Полезни свойства

"Шарланът е изключително полезен, както за духа, така и за тялото на хората. Древните още го познават. Студеното пресоване е първият добив за масла", обяснява Калоян Димитров.

"Много богат на Омега - 6 мастни киселини, на витамин Е за кожата и ако сложим някаква билка, която има други свойства, става нещо, което е изключително полезно за здравословното хранене например, което е актуална тема в момента", допълва Вержиния Димитрова, учител в паралелката.

Понастоящем учениците отглеждат билките в саксии, но съвсем скоро ще имат своя оранжерия. За останалите си производства се възползват от продукцията на местните земеделци - слънчоглед, рапица и лавандула.