Властите търсят начини да намалят хранителните отпадъци с 150 грама на човек дневно

Турските власти обсъждат възможността за премахване на традиционната "шведска маса" в хотелите и ресторантите като част от борбата срещу огромните количества хранителни отпадъци. Въпросът е поставен официално от Съвета по селскостопанска и продоволствена политика към президентската администрация, съобщи Рамазан Бингел, член на съвета.

"Наскоро проведохме среща с хотелиери, на която обсъдихме обема на хранителните отпадъци. Благодарение на шведската маса в хотелите на човек се падат около 150 грама храна, която отива в кошчето, а това са ужасяващи цифри", заяви Бингел, цитиран от Daily Sabah.

Според него около 40 процента от продуктите се развалят, докато стигнат до потребителя, поради недостатъчно охлаждане, като всяка година се изхвърлят закуски на стойност няколко милиарда лири.

Алармиращи данни за отпадъците

Според информация на турския фонд TİSVA, ежегодно в страната се изхвърлят около 23 милиона тона хранителни отпадъци, предимно плодове и зеленчуци. От тях 35 процента се изхвърлят, без да бъдат използвани за приготвяне на храна.

Фондът е изчислил, че ежедневно в Турция се изхвърлят около 12 милиона хлебни изделия. Намаляването на тази цифра с поне пет процента ще позволи да се нахранят 900 хиляди семейства през годината.

Предстои доклад до президента

"Нашият съвет подготвя доклад за предотвратяване на такива количества хранителни отпадъци, ще бъдат представени предложения, отнасящи се до шведските маси и турската закуска", подчертава Бингел.

Той отбеляза, че подготовката на доклада за разглеждане от президента Реджеп Тайип Ердоган ще отнеме няколко месеца. "Всички в Турция са съгласни, че трябва да се направи нещо, но никой не прави нищо, а ние ще предприемем действия", допълни той.

Промяна в туристическата индустрия

Редица представители на туристическата индустрия в Турция от време на време заявяват необходимостта от отказ от системата "All Inclusive". Според експертите "шведската маса" е един от най-големите източници на хранителни отпадъци в хотелите, тъй като храната трябва да изглежда свежа и привлекателна до последната минута на обслужването.

Възможната алтернатива е преминаване към формат "а ла карт", при който гостите поръчват само толкова храна, колкото могат да изядат. Това би намалило значително количествата изхвърляна храна и би довело до по-устойчив туристически модел.