Кафе под 1 евро не може да се намери никъде

Бързата храна и напитките отчитат най-сериозно поскъпване по курортите на българското Черноморие през настоящия летен сезон, съобщават от "24 ЧАСА". Според ресторантьорите основните причини за новите цени в менютата са увеличените разходи за наеми и хроничният недостиг на персонал, който принуждава собствениците на заведения да вдигат значително възнагражденията на служителите си.

Поскъпване на морските деликатеси

В Приморско се извиват опашки пред щандовете за по-достъпна храна, но популярната кесадиля вече се предлага за 7 евро. По Южното Черноморие цените варират, но в повечето сезонни обекти бележат отчетлив ръст спрямо миналото лято. В област Бургас трудно се открива заведение, което да предлага традиционната цаца под 3 евро, като масовата цена достига 4,50 - 5 евро. За сравнение, преди три години порция от 200 грама се търгуваше за 3 лева. Цената на пържените картофи също се движи между 3 и 4 евро.

Въпреки изобилието от сафрид, порцията не пада под 7 евро по капанчетата на юг от Приморско, а в по-скъпите ресторанти достига до 12 евро. Цената на калмарите варира от 10 до 20 евро, докато в Бургас те струват около 10 - 11 евро. Мидите в черупка също са поскъпнали – порция от половин килограм по гръцка рецепта струва между 5 и 8 евро, а в по-луксозните обекти удоволствието достига 15 евро.

Кафе под едно евро е мит

Шопската салата в ресторантите се предлага средно за 8 евро, но в Слънчев бряг цената ѝ достига 12 - 15 евро. В същото време салата "Цезар" масово се търгува за 10 евро, като често грамажът е намален до 200 - 250 грама. Близостта до морето и директната гледка допълнително оскъпяват менюто. В Созопол порция таратор може да достигне 10 евро, въпреки че масово се предлага за 4 - 5 евро.

Класическата поморийска гроздова ракия запазва цена от 1,50 евро, докато вносните водки се предлагат за 2,50 евро. Кафе под едно евро обаче вече не може да се намери никъде, а в по-луксозните заведения цената му достига 4 - 5 евро. Наливната бира край плажа започва от 2 евро и стига до 5 евро за чаша.

Наемите и липсата на кадри диктуват пазара

По Северното Черноморие сезонните обекти също повишават значително цените си. Малка наливна бира в северните курорти вече струва около 2,50 евро.

„Цените в заведенията по Северното Черноморие са се повишили средно между 10 и 20 процента спрямо миналото лято, като най-сериозно поскъпване се наблюдава при сезонните обекти в курортите“, коментира Марин Сотиров от Сдружение на заведенията във Варна. По думите му основната причина е както ръстът на цените на продуктите, така и увеличените разходи за наеми, персонал, осигуровки и консумативи.

„При нас има един много важен фактор – наемът. Именно той определя цените, които трябва да заложиш, за да можеш да си покриеш разходите. Проблемът е, че реалният сезон е само два месеца – юли и август“, обяснява Сотиров и допълва, че през останалото време много обекти работят на ръба на рентабилността.

Сериозно предизвикателство остава недостигът на кадри, заради което много заведения по морето стоят затворени. Заплатите на опитните главни готвачи, които често изпълняват и мениджърски функции, могат да надхвърлят 5000 евро месечно.

Българското море срещу плажовете в Гърция

В социалните мрежи продължава активният дебат относно разходите за почивка в България и Гърция. Справка показва, че родното Черноморие остава по-евтино по отношение на плажните принадлежности. В Халкидики комплект от чадър и два шезлонга на първа линия често достига 40 - 50 евро, докато в луксозните барове се изисква минимална консумация между 30 и 50 евро на човек.

Цените на храната в южната съседка също поддържат високи нива – гирос на плажа струва между 4 и 7 евро, а гръцката салата в заведение се предлага за 7 - 10 евро. Вечеря за двама с напитки в Гърция излиза минимум 40 евро, като в по-популярните дестинации лесно надхвърля 70 евро.