Хората спорят дали носталгията или бедността продава ерзац-храните.

Колбас с етикет "телешки", който съдържа пренебрежителните 3 процента говеждо месо, предизвика остра дискусия в социалните мрежи. Снимка на продукта, чийто основен състав включва механично отделено птиче месо, свински колаген, пилешка кожа и пшенично нишесте, повдигна въпроса какво реално консумират българите и дали носталгията по миналото, или задълбочаващата се бедност диктува избора в хранителните магазини.

Илюзията на етикета

Според етикета на варения колбас от типа "телешки" с марка "Фермата", произведен от дружеството "Белла България", говеждото месо е поставено чак на седмо място в списъка със съставки. Преди него се нареждат кожната емулсия, водата, сланината и нишестето. Потребителят Сунай Сабриев, който пръв публикува кадъра, коментира иронично:

"Телешки салам с едва 3% говеждо месо. Всичко друго е чорба. А е възможно да е телешки, защото е затворен в двата края с малко алуминиева тел!"

Той допълва, че подобни продукти се целят умишлено в най-ниския ценови сегмент и вероятно разчитат на носталгията на възрастните хора по стария социалистически салам, който е носил същото име, но е имал коренно различен състав.

БДС срещу съвременните заместители

Дискусията бързо прерасна в съпоставка между качеството на храните днес и това в миналото. Потребители припомниха строгите изисквания на Българския държавен стандарт (БДС 127-83). Според официалната спецификация от 1983 година, истинският телешки колбас се е произвеждал изключително от телешко (добито от животни на възраст до 24 месеца) и свинско месо, без влагане на птичи кожи, соя, оцветители или механично отделени костни остатъци.

Василев Марго се включи в спора с исторически факт: "Да имаш да вземаш! В стария социалистически салам имаше само телешко и подправки. Даже говеждо не се допускаше, както бе из Европа."

Съвременните масови еквиваленти обаче компенсират липсата на месо с агресивно използване на овкусители като мононатриев глутамат (Е621), кармини за цвят и различни полифосфати за задържане на водата.

Бедност или липса на култура

Въпреки масовото възмущение от състава, много хора защитиха потребителите, които са принудени да купуват подобни продукти. Според тях основната причина не е липсата на хранителна култура, а жестоката финансова реалност, при която инфлацията при храните продължава да изяжда доходите на най-уязвимите.

"Купуването на подобен продукт не е въпрос на 'носталгия по соца', а е въпрос на възможности. Когато не си виждал мизерията от първо лице, разбирането на подобна концепция е отвъд умствените ти възможности," подчерта Даниел Г., добавяйки, че хиляди българи живеят на ръба на оцеляването.

За илюстрация на пазарните абсурди, друг участник в дебата посочи, че в някои търговски вериги килограм от евтиния "телешки" салам струва едва около 3 лева, докато цената на обикновената чиста свинска мас гони 7 лева за килограм.