Лесна рецепта с многобройни ползи за цялото тяло

Костният бульон, приготвян от векове като традиционно средство в много кухни по света, се превръща в истинска суперхрана през последните години. Приготвен чрез продължително варене на животински кости и съединителна тъкан във вода за период от 12 до 48 часа, този хранителен еликсир извлича ценни вещества като колаген, желатин и важни минерали.

"Консумацията на костен бульон има много ползи за здравето, като магията му идва от желатина и минералите, които се извличат от костите по време на процеса на готвене," обясняват специалисти по клинично хранене.

Домашно приготвеният бульон представлява превъзходна алтернатива на магазинните продукти, тъй като позволява пълен контрол върху съставките и процеса на приготвяне. Той действа ободряващо при настинка и грип, особено през зимните месеци, като подпомага имунната система.

Богат източник на хранителни вещества

Костният бульон съдържа важни аминокиселини като глутамин, глицин и аргинин, които имат силно противовъзпалително действие и подпомагат целостта на чревната лигавица. Тези съединения играят ключова роля за здравето на храносмилателната система и могат да помогнат при състояния като "пропускливи черва".

Съдържанието на колаген в бульона го прави особено ценен за здравето на ставите, кожата и косата. Хидролизираният колаген, който е в разградена форма за по-лесно усвояване, може да подобри еластичността и хидратацията на кожата, както и да намали бръчките.

Подкрепа за здрави стави и кости

Експертите посочват, че костният бульон може да помогне за намаляване на болките в ставите, причинени от остеоартрит. Съдържащите се в него хондроитин сулфат и глюкозамин са важни за намаляване на възпалението в организма и облекчаване на ставните болки.

"Желатинът, който се съдържа в костния бульон, може да подобри здравето на ставите, като укрепва хрущялните тъкани и предпазва от деградацията им," посочват изследователи в областта.

Ползи за контрол на теглото

Костният бульон е нискокалоричен, което го прави засищащ и полезен за контрол на апетита и теглото. Освен това той хидратира организма и осигурява електролити като натрий, калий и магнезий, които помагат при възстановяване от заболявания.

Внимание с прекомерната консумация

Въпреки многобройните ползи, специалистите препоръчват умерена консумация на костен бульон. Продължителното варене може да доведе до отделянето на тежки метали, като олово, които се съдържат в животинските кости.

Магазинните бульони често съдържат високи количества натрий, затова е препоръчително да се чете внимателно етикетът или да се приготвя бульонът у дома с контролирано количество сол.

За максимална безопасност, важно е бульонът да се съхранява правилно в хладилник или фризер веднага след приготвяне, за да се избегне размножаването на бактерии, които могат да причинят хранително натравяне.