Милко Димитров залага на гроздето след измръзването на овошките

Природните капризи тази година удариха сериозно традиционното производство на домашна ракия. След като през пролетта в Русенско голяма част от овощните дървета измръзнаха, а последвалите рекордни валежи нанесоха допълнителни щети, стопаните се принудиха да заложат основно на гроздето като суровина за варене на ракия.

Репортаж на NOVA от 19 октомври разказва за затрудненията, с които се е сблъскал един от местните производители - Милко Димитров, чийто казан се намира в района на Мартен. Заради компрометирана дига в Николово и преливане на каналите, водата е отрязала достъпа до неговия имот, което временно е спряло работата.

„Но срещу природата не можем да се борим, безсилни сме“, коментира Милко. Все пак пътят бързо е бил възстановен и казанът отново работи. Клиентите се връщат, а самият Милко вече е изварил солидно количество ракия.

Според него тази година почти всички клиенти идват с грозде, тъй като плодовите насаждения са претърпели сериозни щети. Годината се оказва слаба откъм реколта, но традицията да се вари домашна ракия остава непокътната.

„Никой не може да спре българина да си прави ракия и туршия“, добавя с усмивка Милко.

Литър домашна гроздова ракия тази година струва най-малко 15 лева, като цената варира според качеството на суровината и технологията на производство. В някои случаи може да достигне и 20 лева.

Данни от Агенция „Митници“ показват, че през изминалата година в дестилериите у нас са декларирани над 450 хиляди литра изварена ракия, за която са събрани близо един милион лева акциз.

Интересен момент беше опитът за законодателна промяна, която предвиждаше само стопаните с регистрирани насаждения да имат право да варят ракия. Предложението беше оттеглено след обществено недоволство, а дестилериите продължават да функционират по познатия ред.

Репортажът на NOVA завършва с кадри от казана на Милко, където традицията среща реалността – независимо от климатичните предизвикателства, духът на есента остава жив.