Американското земеделско министерство отчита 75-годишно дъно при животните.

Високите цени се утвърждават като новата нормалност на глобалния пазар на говеждо месо, като поскъпването е най-осезаемо в Съединените щати. Ограниченото предлагане и продължаващото силно търсене на протеина ще поддържат високи разходи за потребителите по цялата верига на доставки през следващите няколко години.

Опитите за подобряване на предлагането се случват с бавни темпове. Според данните на Министерството на земеделието на САЩ, американското стадо е достигнало най-ниското си ниво от 75 години насам. Причината се крие в нежеланието на фермерите да увеличават броя на животните, тъй като се стремят да запазят най-високите си маржове на печалба от десетилетия. Същевременно, предприетите мерки от администрацията на Доналд Тръмп за овладяване на цените оказват минимален ефект върху пазарната динамика, според The Wall Street Journal.

Проблемът има глобални измерения, тъй като месната индустрия произвежда над 350 милиона тона годишно, а пазарът се доминира основно от Китай, САЩ и Бразилия. Ситуацията засяга пряко и България. Въпреки че родното потребление се ориентира предимно към местно свинско месо, говеждото се осигурява почти изцяло от внос, според Асоциацията на месопреработвателите.

Основният двигател на ценовия шок обаче остава отвъд океана. Министерството на труда на САЩ отчете през януари, че цените на каймата са скочили с 17 процента спрямо същия период на предходната година. За сравнение, общият ръст при останалите хранителни стоки е едва 2,1 процента.

"Телешкото месо е първокласният протеин и потребителското търсене отразява това", заяви Монти Леш, цитиран от The Wall Street Journal. Фермерът от щата Монтана управлява стопанство с 650 говеда и потвърждава пазарната логика.

Икономическото обяснение за настоящата ситуация се крие в дисбаланса между разходи и потребление. Производствените разходи скачат с около 12 процента на годишна база, но въпреки това количеството продадено говеждо месо нараства с над 4 процента. Тези данни категорично показват, че потребителите не само плащат по-скъпо, но и купуват по-големи количества. Този пазарен модел вече се усеща и в България, където ограниченото родно производство не може да отговори на нарастващото търсене, а цените в търговската мрежа вървят нагоре.