Страната ни изнася над 15 тона годишно за 25 милиона евро

България официално зае първо място в Европа по износ на черен хайвер, изпреварвайки традиционни лидери като Италия и Русия. Информацията съобщи доц. Виолин Райков от Института по океанология към Българската академия на науките.

Годишният износ на страната ни вече надхвърля 15 тона, а стойността на индустрията се оценява на близо 25 милиона евро. Основните пазари за българския луксозен продукт са Франция, САЩ и Япония.

Строг контрол и квоти

Експортът на ценния продукт се извършва по строго регламентиран квотен принцип под надзора на Министерството на околната среда и водите. Това гарантира, че хайверът произхожда единствено от специализирани ферми, а не от нелегален улов на застрашени видове.

От 1 януари 2026 година у нас влезе в сила безсрочна забрана за риболов на всички видове есетри в река Дунав и Черно море. Мярката цели да защити малкото останали диви екземпляри, тъй като в момента четири от шестте есетрови вида са критично застрашени.

Научен мониторинг на есетрите

Успоредно с икономическия успех, българските учени засилват усилията за опазване на екосистемата. Институтът по океанология във Варна е партньор в международния проект BLISS, насочен към устойчивостта на есетровите популации в Черноморския басейн.

В рамките на изследванията се използват специални сателитни марки (тагове) и телеметрични устройства за проследяване на миграционните пътища на рибите. Целта е да се идентифицират критичните зони за размножаване в Дунав и да се предприемат ефективни мерки за тяхната защита.