Киселото зеле: вкусна и здравословна бомба

Киселото зеле е традиционна българска зимна разядка, която е известна с богатия си вкус и аромат. Но освен това, то е и истински склад от хранителни вещества, които са важни за нашето здраве.

Киселото зеле е богато на витамини А, В, В4 и С, магнезий, калий, органични киселини, фосфор, желязо и калций. Тези вещества имат редица полезни ефекти върху нашето тяло:

• Подобряват храносмилането. Благодарение на диетичните фибри и полезните бактерии, киселото зеле има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт. Пробиотикът лактобацилус помага за поддържането на здравословна чревна микрофлора, а млечната киселина елиминира вредните микроорганизми.
• Подсилват имунната система. Витамин С е един от най-важните витамини за имунната система. Той помага за борбата с инфекциите и насърчава производството на антитела.
• Понижават риска от сърдечно-съдови заболявания. Витамин В4 помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Калият, магнезият, калцият и фосфорът поддържат здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
• Поддържат здравето на костите. Калият, магнезият, калцият и фосфорът са важни за здравето на костите. Те помагат за изграждането и укрепването им, както и за намаляване на риска от остеопороза.

Как да си приготвим кисело зеле?

За да приготвите кисело зеле, ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг зеле
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 2 с.л. сол
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

1. Нарежете зелето на ивици.
2. Настържете морковите и лука.
3. Смесете зелето, морковите, лука, солта, захарта и оцета.
4. Напълнете буркани с получения микс и ги оставете на стайна температура за 3-5 дни.

Киселото зеле е вкусна и здравословна храна, която може да се консумира през цялата година. Добавете го към салатите си, ястия или го хапвайте самостоятелно.