Трапезата за Бъдни вечер: Три свежи рецепти
- Редактор: Мирослава Бонева
- Коментари: 0
![Важното е ястията да са постни, което не е никак трудно Важното е ястията да са постни, което не е никак трудно](/snimka/202012/728_416/e0436b91589845658e29002dc2503f58.jpg)
Малко остава до коледните празници - онова време от годината, което традиционно посвещаваме на домашния уют, макар че през отминаващата 2020-а имахме много повече дни, прекарани със семейството, от която и да е друга предходна година
Бъдни вечер винаги е специална. Тогава като че ли се появява онзи дух, носещ надежда, че бъдещето ще е по-добро, а неприятностите ще останат завинаги в миналото.
И тъй като до този момент 2020 г. води класациите по нестандартност и изненадващи събития, решихме ние също да разчупим обстановката и да ви отправим няколко нетрадиционни кулинарни предизвикателства, които биха освежили празничната трапеза за Бъдни вечер.
В никакъв случай нямаме намерение да ви отказваме от обичайните ястия, защото традициите са за това - за да се спазват. Постните ни предложения са по-скоро едно леко намигване към отминаващата година и свежо допълнение към меню, което по принцип приготвяте.
Знаете, че в този така важен за християнството ден масата е отрупана задължително с постни ястия, които трябва да са с нечетен брой. Това условие определя главното място за приготовленията - кухнята, а там работата може да продължи с часове (с чаша вино определено ще е по-леко и приятно).
Основните ястия са ясни - сармички от лозов и/ или зелев лист, боб във всякакви форми, пълнени чушки и задължителната содена питка с паричка и късмети, вещаещи кое ще е водещото през идната година - късметът или печалбата от лотарията (но само ако пуснем фиш). И все пак стискаме палци на колкото се може повече хора да се падне здравето.
Наред с всички постни вкусотии, които се консумират в такива количества само на Бъдни вечер, защо да не добавим и нещо от себе си, нищо че няма да е съвсем традиционно? Все пак цялата година беше отвъд всякакви правила, а готвенето с експериментаторски дух може да бъде страхотно семейно забавление.
Единственото условие е в "новите" ястия да няма продукти от животински произход, което не е никак трудно.
На пазара все още има голямо разнообразие от сезонни кореноплодни зеленчуци, сочни и сушени плодове, ядки и всякакви зеленолистни, които се съчетават прекрасно в салати, основни ястия и дори в разядки, подхождащи страхотно на празничната питка. Малко разнообразие няма да навреди на никого, така че експериментирайте смело и се забавлявайте!
Но най-важният момент от вечерта си остава този, в който семейството се събира около масата за топлина, уют и надежда, че ни предстоят по-добри дни.
Ето ги и нашите по-различни предложения за това какво можете да сложите на масата:
Салата с киноа и печена тиква
Снимка: iStock
Нужните продукти за тази хранителна сладко-солена салата са:
160 гр. киноа
300 гр. печена тиква
1 глава червен лук
Две шепи прясна рукола
Сусам и ленено семе за поръсване
Начин на приготвяне:
Киноата се сварява и се оставя да изстине. Тиквата се нарязва на малки парчета. Изпича се във фурната до готовност и също се оставя да се охлади.
В голяма купа се слагат нарязания на полумесеци лук, руколата, тиквата и киноата. Разбъркват се внимателно и се поръсват със сусама и лененото семе.
Готовата салата се овкусява със зехтин сол и малко лимонов сок.
Лозови сарми по арменски
Снимка: iStock
Нужните продукти са:
1 ч.ч. ориз
2 големи глави лук
2 ½ ч.ч. вода
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин
½ ч.л. канела
1 ч.ч. златни стафиди
2 връзки пресни лозови листа или 1 буркан консервирани
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина. Добавя се оризът и се бърка на силен огън, докато стане кристален. Налива се 1 ч.ч. вода и котлонът се намалява на по-слаба степен. Разбърква се и към сместа се слагат подправките и стафидите.
Когато водата поизври, оризът е готов да се навие в лозовите листа. Ако някои от тях се накъсат, не се изхвърлят, а се отделят настрани.
Готовите сармички се нареждат в тавичка, която предварително се покрива с останалите лозови листа. Долива се 1 ½ ч.ч. вода и се слагат в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пекат се, докато водата се изпари.
По желание върху готовите сармите може да се изстиска половин лимон.
Средиземноморска орехова разядка
Снимка: iStock
Нужните продукти за тази апетитна разядка са:
300 гр. сурови орехови ядки, предварително накиснати за няколко часа във вода
1 филия стар хляб
2-3 скилидки чесън
60 мл. зехтин
10-12 бр. маслини Каламата
1 стрък пресен розмарин
Сокът на половин лимон
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Чесънът и маслините се наситняват. В блендер се натрошава хлябът, а към него се добавят орехите, зехтинът, стръкът розмарин, маслините, чесънът, зехтинът, лимоновият сок и солта. Блендира се добре и се поднася в купички.
Разядката върви чудесно с топла питка.
Източник: webcafe
Володимир Зеленски: Много е важно светът да не се измори от...
Володимир Зеленски: Много е важно светът да не се измори от...
Отмъщението на Борисов е почти завършено
Преди 35 години Тодор Живков дава началото на "Голямата...
Отмъщението на Борисов е почти завършено