Какво да сложим на трапезата за Игнажден?
- Редактор: Диляна Маринова
- Коментари: 0
Поверията, свързани с Игнажден, са много.
Всичко, което се прави на този ден, има магическа сила, може да роди здраве и живот, плодородие и късмет. Затова българинът се вглежда в символите и знаците, които му дава светът наоколо. Празникът се нарича още Млада година, Нов ден, Млад месец, Полаз или Полазовден. На този ден Слънцето се обръща към пролет и лято, но все още е в най-далечната си точка. Вярва се, че огньовете, които се палят на земята, са вид слънчева магия. Те символизират слънчевия диск и помагат на слънцето да свети по-силно.
На Игнажден се месят колачета за всеки член от семейството. Първата щипка от тестото се суши за цяр. Старите българи са вярвали, че помага при болки в стомаха и бодежи в сърдечната област. С втората се прави кръст над вратата. Жените пазят квас – от 19 декември до Василовден. Квасът се суши на вятър, а после с него се лекуват всякакви болести. С хляб, замесен с този квас, жените привличат мъжете си, а момите – младежите.
На Игнажден се коли прасето, но трапезата е постна.
На празничната вечеря стопанинът разчупва обредна пита. У когото остане по-голямото парче от питата, у него ще е късметът. Готвят се сарми. Варят се заедно жито и царевица, за да има берекет.
Домакинята избира за всеки член от семейството по два ореха, оставя ги в паница, изработена от пръст, да стоят до Бъдни вечер, когато по тях се гадае за здраве и късмет.
Не се става от трапезата по време на ядене.
Предлагаме ви рецепта за Игнажденски колачета.
Продукти
За закваската
10 гр.мая
40 мл.хладка вода
1 ч.л.захар
¾ с.л.брашно
За тестото
320 гр.брашно
200 мл.хладка вода
1 ч.л.оцет
1 ч.л.сол
1 ч.л.захар
3 с.л.олио
Направете си закваската,като в купичка разтворете маята в 40 мл.хладка вода.Към сместа прибавете една чаена лъжица захар и ¾ с.л.брашно. Завийте закваската с чиста кърпа и приберете на топло за около 15/20 минути или докато удвои обема си. В купа пресейте брашното,направете кладенче и в него сипете закваската,една чаена лъжица сол,една чаена лъжица захар,една чаена лъжичка оцет,три супени лъжици олио и двеста милилитра хладка вода. Замесете меко и гладко тесто,да не лепне по ръцете.
Намажете тестото с една чаена лъжица олио и го поставете в купа. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа и я приберете на топло за около час. Премесете тестото и го разделете на части.Премесете всяка част и я оставете да почине за около десет минути. Върху набрашнен плот разточете всяка част от тестото една по една на тънки правоъгълни кори. Намажете ги с олио,поръсете със смес от семена,мак,сусам,навийте на руло и оформете по ваш избор.
Оформете колачетата и ги оставете да починат за около 20 минути на топло. Намажете ги с олио и по желание поръсете с шарена сол или семена. Изпечете колачетата в нагряна фурна на 210 градуса до леко зачервяване. Да ви е сладко!
Кой е по-добър на матурата - дванайсетокласник или ChatGPT?
Учени разработиха алгоритъм, който разпознава саркастичното...
Изтича срокът за подаване на документи за помощ за хуманно...
Изтича срокът за подаване на документи за помощ за хуманно...
Възрастна жена в Русе разчита на милосърдието на непознати,...