Колко мехурчета има в чаша бира?
- Редактор: Петя Георгиева
- Коментари: 0
Френски учени изчислиха, че в 250-милилитрова чаша светло пиво има до 1,5 милиона мехурчета
Специалистите от университета на Реймс-Шампан-Арден са изчислили количеството въглароден двуокис в светлото пиво с пет процента алкохол, като са взели предвид миниатюрните пукнатини в стъклото, които улесняват образуването на мехурчета. Те са наливали бирата в наклонена чаша, съобщи в. "Дейли мейл", цитиран от БТА.
Именно на мехурчетата се дължи пяната на бирата.
"Бирата е най-популярната алкохолна напитка на планетата, съществува от хилядолетия, а пяната и мехурчетата са много характерни за нея. Затова ни се стори важно да научим повече за образуването им", обясниха авторите на изследването Жерар-Лигер-Белер и Клара Силиндр. „Именно мехурчетата помагат аромата да достигне до носа".
Бирата се произвежда от четири съставки - зърно, хмел, вода и мая. Учените са работили със светло пиво, защото то образува повече пяна.
То се произвежда с процес на студена ферментация, при която захарите се преобразуват в алкохол и въглероден двуокис.
По време на опаковането се добавя още газ. Затова бутилките и кенчетата издават съскащ звук при отваряне.
Най-много мехурчета имат германските пшенични бири, защото допълнителната ферментация създава повече разтворен въглероден двуокис.
Шампанското образува още повече мехурчета от бирата - в него въглеродният двуокис е повече заради по-голямото количество захар.
Калоян Методиев: ГЕРБ се върнаха на бял кон, но не могат да...
Калоян Методиев: ГЕРБ се върнаха на бял кон, но не могат да...
Пенчо Милков предложи Илия Сяров за почетен гражданин на...
Заловиха дрогирана шофьорка на булевард "Липник"
Русенският университет отвори вратите си за...