https://www.dunavmost.com/RSS/Label/%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8FПоследни новини и статии свързани с етикет 'ферментация'bg-BGFri, 24 Apr 2026 15:50:59 +0300https://www.dunavmost.com/novini/semeistvo-zameni-stafidite-v-kozunaka-s-cheren-chesanhttps://www.dunavmost.com/novini/semeistvo-zameni-stafidite-v-kozunaka-s-cheren-chesanФерментиралият зеленчук придава сладък вкус на празничното печиво Ново и напълно неочаквано изкушение ще се появи на празничната трапеза за Възкресение Христово тази година. Семейство Георгиеви от радомирското село Долни Раковец, известно като...Sat, 11 Apr 2026 15:06:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/it-spetsialist-digitalizira-prigotvyaneto-na-kiseloto-zele-s-mobilno-prilozheniehttps://www.dunavmost.com/novini/it-spetsialist-digitalizira-prigotvyaneto-na-kiseloto-zele-s-mobilno-prilozhenieМариан Попов спасява ферментацията в студа с датчици и термокабели, управлявани през телефон IT специалист от пазарджишкото село трансформира вековната българска традиция в високотехнологичен процес. Мариан Попов създаде "умен бидон" за кисело зеле,...Tue, 13 Jan 2026 10:51:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/koi-greshki-da-izbyagvame-pri-napravata-na-kiselo-zelehttps://www.dunavmost.com/novini/koi-greshki-da-izbyagvame-pri-napravata-na-kiselo-zeleРецептата на Лиляна Александрова от берковското село Замфирово Ноември е месецът, когато в българските домове се чува шумоленето на зелки, миризма на морска сол и старите рецепти се предават от поколение на поколение. Лиляна Александрова от...Sun, 09 Nov 2025 08:06:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-krie-tainata-na-zdraveto-prez-zimatahttps://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-krie-tainata-na-zdraveto-prez-zimataПроцесът на ферментация превръща зелето в склад от витамини и пробиотици С настъпването на ноември идва времето за една от най-обичаните български традиции - слагането на кисело зеле. Това, което преди векове нашите предци са правели интуитивно,...Sun, 02 Nov 2025 15:54:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kak-da-napravim-turshiya-probiotik-za-15-minutihttps://www.dunavmost.com/novini/kak-da-napravim-turshiya-probiotik-za-15-minutiРецепта на шеф готвача Станислав Иванов Старата семейна рецепта на шеф готвач Станислав Иванов може да се превърне в съвременен пробиотик, който подпомага храносмилането и имунната система. Рецептата изисква не повече от 15 минути работа и е...Sun, 19 Oct 2025 09:02:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/koga-da-slozhim-kiseloto-zele-za-da-e-gotovo-za-kolednata-trapezahttps://www.dunavmost.com/novini/koga-da-slozhim-kiseloto-zele-za-da-e-gotovo-za-kolednata-trapezaКраят на октомври и първите седмици на ноември са идеалният период за старт на ферментацията С настъпването на есента идва и времето за подготовка на една от най-обичаните български зимнини – киселото зеле. То е неизменна част от празничната трапеза...Wed, 08 Oct 2025 08:06:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/ucheni-napraviha-kiselo-mlyako-s-mravki-po-traditsionna-retseptahttps://www.dunavmost.com/novini/ucheni-napraviha-kiselo-mlyako-s-mravki-po-traditsionna-retseptaИзследователи от Дания използваха червени дървесни мравки за ферментация по забравен балкански метод Учени от Копенхагенския университет и Техническия университет на Дания успяха да пресъздадат традиционен метод за приготвяне на кисело мляко с...Sun, 05 Oct 2025 20:15:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/bezopasno-li-e-da-yadem-kiselo-mlyako-s-iztekal-srok-na-godnosthttps://www.dunavmost.com/novini/bezopasno-li-e-da-yadem-kiselo-mlyako-s-iztekal-srok-na-godnostЕксперти обясняват какво означава датата на опаковката и кога наистина е опасно Киселото мляко е сред основните храни на българската трапеза - използва се за смутита, сосове, сладкиши и като самостоятелна храна. Въпреки това често остава забутано в...Mon, 25 Aug 2025 22:39:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/dve-napitki-sazdadeni-ot-rusentsi-sa-napat-da-prevzemat-svetahttps://www.dunavmost.com/novini/dve-napitki-sazdadeni-ot-rusentsi-sa-napat-da-prevzemat-svetaКомбучата на Гергана и Мирослав ще участва в световно първенство в Барселона Гергана и Мирослав от Русе създадоха пробиотична напитка, която буквално превзема света на здравословните напитки. Тяхната комбуча - ферментирала напитка, известна като...Sun, 18 May 2025 08:30:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/trite-magicheski-sastavki-koito-prevrashtat-vodata-v-birahttps://www.dunavmost.com/novini/trite-magicheski-sastavki-koito-prevrashtat-vodata-v-biraОт малцов ечемик, хмел и мая се ражда най-старата алкохолна напитка в света Всеки, който някога е наслаждавал на чаша студена бира, може би се е питал от какви съставки е създадена тази популярна напитка. Макар да изглежда като сложен продукт,...Thu, 15 May 2025 08:55:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/orizova-voda-priroden-eliksir-za-krasota-i-zdravehttps://www.dunavmost.com/novini/orizova-voda-priroden-eliksir-za-krasota-i-zdraveТри начина за приготвяне, безброй ползи за организма Оризовата вода се превръща в истински хит в сферата на естествената красота и здравеопазването. Това древно китайско откритие, което азиатците от векове смятат за продукт на дълголетието, сега...Thu, 27 Feb 2025 23:10:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/domashna-rakiya-s-losha-mirizma-se-opravya-s-vaglenhttps://www.dunavmost.com/novini/domashna-rakiya-s-losha-mirizma-se-opravya-s-vaglenВъзстановяването на добрия вкус и аромат не е лесна задача, но все пак е възможно в някои случаи Производството на домашен алкохол крие множество предизвикателства, но дори и най-сериозните дефекти имат своето решение, твърди инженер Николай Бакалов...Mon, 27 Jan 2025 12:20:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kak-da-si-prigotvim-domashen-yabalkov-otsethttps://www.dunavmost.com/novini/kak-da-si-prigotvim-domashen-yabalkov-otsetНатурален продукт с доказани ползи за здравето може да се приготви лесно у дома Традиционна рецепта за домашен ябълков оцет привлича вниманието на специалистите по здравословно хранене. Експертите потвърждават множеството ползи на този продукт - от...Sat, 25 Jan 2025 16:44:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-superhranata-koyato-zavladya-svetahttps://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-superhranata-koyato-zavladya-svetaОт Китайската стена до германската кухня - 10 000-годишната история на ферментиралото зеле Киселото зеле отдавна е спечелило славата на суперхрана с впечатляваща история. Макар често да се свързва с германската кухня, неговият произход датира от...Sat, 28 Dec 2024 22:20:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/arheolozi-otkriha-sledi-ot-10-000-godishna-orizova-bira-v-kitaihttps://www.dunavmost.com/novini/arheolozi-otkriha-sledi-ot-10-000-godishna-orizova-bira-v-kitaiНаходката разкрива нови данни за развитието на ранното земеделие в Азия Археологическо откритие в Източен Китай хвърля нова светлина върху историята на алкохолните напитки в Азия. Екип от учени е открил доказателства за производство на оризова бира,...Tue, 10 Dec 2024 15:03:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/domashno-kiselo-zele-po-retsepta-ot-selo-nikolovohttps://www.dunavmost.com/novini/domashno-kiselo-zele-po-retsepta-ot-selo-nikolovoЕвдокия Колова разкрива тайната на перфектното кисело зеле В навечерието на зимния сезон грижата за имунитета става все по-важна, тъй като студените месеци могат да изтощят организма. Природата ни предоставя чудесно решение под формата на естествени...Sat, 09 Nov 2024 09:02:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kak-se-pravi-kiselo-zele-bez-pretakanehttps://www.dunavmost.com/novini/kak-se-pravi-kiselo-zele-bez-pretakaneОпростена технология за перфектно кисело зеле Традиционното зимно консервиране на зеле може да бъде значително улеснено чрез метод, който изключва претакането на саламурата. Този подход е особено подходящ за домакинства, търсещи ефективност без...Wed, 06 Nov 2024 07:54:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kak-da-izdarzhat-turshiite-po-dalgohttps://www.dunavmost.com/novini/kak-da-izdarzhat-turshiite-po-dalgoЕкспертни съвети за съхранение на зимнината Туршиите са неизменна част от българската трапеза, осигуряващи ни витамини и свежи вкусове през зимните месеци. Правилното им съхранение е ключово за запазване на качествата им за дълъг период. Експерти...Mon, 14 Oct 2024 22:43:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/maistorstvo-vav-vinarstvoto-koga-da-otdelim-vinoto-ot-dzhibritehttps://www.dunavmost.com/novini/maistorstvo-vav-vinarstvoto-koga-da-otdelim-vinoto-ot-dzhibriteЕкспертни съвети за перфектно домашно вино Гроздоберът наближава, а с него и сезонът за приготвяне на домашно вино. Един от ключовите моменти в този процес е правилното отделяне на виното от джибрите. Експертите в областта споделят ценни съвети за...Sun, 22 Sep 2024 11:11:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/traditsionni-metodi-i-moderni-trikove-za-prigotvyane-na-turshiyahttps://www.dunavmost.com/novini/traditsionni-metodi-i-moderni-trikove-za-prigotvyane-na-turshiyaСаламурата гарантира отличния вкус С настъпването на есента, пазарите изобилстват от разнообразни и ценово достъпни зеленчуци, което е идеалният момент за приготвяне на традиционната българска туршия. Този метод за консервиране не само запазва...Fri, 20 Sep 2024 09:35:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-podsilva-imuniteta-i-pomaga-da-svalim-kilogramihttps://www.dunavmost.com/novini/kiseloto-zele-podsilva-imuniteta-i-pomaga-da-svalim-kilogramiЕто още четири ползи от консумацията му Прясното зеле е много полезно за организма, но ферментиралото кисело зеле носи много повече положителни резултати за здравето. Въпреки, че се консумира главно по време на Коледните празници, можем да го имаме...Tue, 02 Jan 2024 22:17:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/zashto-balgarskoto-kiselo-mlyako-e-tolkova-spetsialnohttps://www.dunavmost.com/novini/zashto-balgarskoto-kiselo-mlyako-e-tolkova-spetsialno"То удължава живота и лекува болести". Вярно ли е това? Твърди се, че тази бактерия оптимира храносмилането и удължава живота: каква е истината за българското киселото мляко, наричано и суперхрана? Защо то е толкова специално? Пътят към...Sat, 18 Nov 2023 07:54:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/koga-i-kak-da-prigotvim-vkusno-i-polezno-kiselo-zelehttps://www.dunavmost.com/novini/koga-i-kak-da-prigotvim-vkusno-i-polezno-kiselo-zeleКиселото зеле се приготвя през есента, след захладняване на времето, но и преди да започнат големите студове Киселото зеле е традиционна българска зимнина, която се консумира често през студените месеци. То е богато на витамини и минерали, както и...Sun, 22 Oct 2023 20:42:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/mzh-gotvi-naredba-za-domashno-prigotvenata-hranahttps://www.dunavmost.com/novini/mzh-gotvi-naredba-za-domashno-prigotvenata-hranaВсеки четвърти българин приготвя вкъщи различни традиционни продукти и ги продава на фермерски базари До месец земеделското министерство трябва да изготви наредба за производството на традиционна храна в домашни условия и за реда, по който тя да се...Sat, 21 Jan 2023 15:30:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/razvalya-li-se-nyakoga-medathttps://www.dunavmost.com/novini/razvalya-li-se-nyakoga-medatТой е с много ниско рН, огромно съдържание на захар и почти никаква вода, което пречи за появата на бактерии Медът е единствената храна, създавана от насекоми, която ние консумираме. В света са открити доказателства, че той се използва и цени високо...Sun, 23 Oct 2022 17:40:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/kakvo-se-pravi-za-po-dobrata-fermentatsiya-na-kiseloto-zelehttps://www.dunavmost.com/novini/kakvo-se-pravi-za-po-dobrata-fermentatsiya-na-kiseloto-zeleПравилното количество натриев хлорид е 20-25 g на килограм зеленчук Правилно приготвеното кисело зеле е богато на витамини А, В, С, съдържа пробиотици, минерали, които повишават имунитета и укрепват костите. Тайната на изобилието от полезни вещества...Sun, 23 Oct 2022 15:22:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/koga-e-nai-dobre-da-se-slozhi-kiseloto-zelehttps://www.dunavmost.com/novini/koga-e-nai-dobre-da-se-slozhi-kiseloto-zeleВече застудя и започваме да се оглеждаме на пазара за зеле - може ли зима без кисело зеле? Дали обаче знаете една от основните "тънкости" на киселото зеле, а именно - кога ТОЧНО трябва да го сложите да втасва в бидона? По въпроса съществуват редица...Mon, 17 Oct 2022 16:09:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/kade-mozhe-da-sgreshi-domashniyat-maistor-na-rakiyahttps://www.dunavmost.com/novini/kade-mozhe-da-sgreshi-domashniyat-maistor-na-rakiyaПрез септември, точно по това време, в което се намираме, и когато изпращаме лятото и посрещаме есента започва същинската тежка работа за усърдните винопроизводители, които се занимават с беритбата и залагането на узрялото грозде Гроздоберът...Sat, 24 Sep 2022 17:41:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/koi-sa-zdravoslovnite-hrani-koito-prichinyavat-rakhttps://www.dunavmost.com/novini/koi-sa-zdravoslovnite-hrani-koito-prichinyavat-rakМанията по здравословното хранене се разпространява все повече. Различни търговци се надпреварват да ни предлагат стоките си коя от коя по-полезни Наистина експертите смятат, че правилната диета може да спаси много хора от ужасно заболяване. Как...Mon, 28 Mar 2022 07:17:00 +0300https://www.dunavmost.com/novini/probiotitsi-v-chiniya-idealni-za-pohapvane-prez-zimatahttps://www.dunavmost.com/novini/probiotitsi-v-chiniya-idealni-za-pohapvane-prez-zimataНутриционистът Яна Данаилова споделя нова интересна и полезна рецепта Зимата е сезонът, в който е нужно малко повече въображение, за да обагряме трапезата си с пъстроцветни свежи салати, пише Az-jenata.bg И все пак, макар и да не се радваме на...Tue, 08 Feb 2022 22:18:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/koga-se-presicha-turshiyata-1https://www.dunavmost.com/novini/koga-se-presicha-turshiyata-1 Приготвянето на туршии е изкуство и овладяването му изисква търпение и мерак Най-разпространена рецепта си остава класическата туршия със саламура от сол и вода, пише Gotvach.bg Добре измитите зеленчуци се поставят в подходящи съдове и се заливат...Mon, 31 Jan 2022 22:43:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/zashto-se-razvalya-kiseloto-zelehttps://www.dunavmost.com/novini/zashto-se-razvalya-kiseloto-zeleКиселото зеле преминава през различни етапи на ферментация. В това се състои магията на готовия продукт По време на ферментирането се образуват разнообразни вещества, които биват атакувани от бактерии Gotvah.bg Соленият разтвор пречи на тези...Fri, 21 Jan 2022 14:30:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kolko-trainost-imat-turshiitehttps://www.dunavmost.com/novini/kolko-trainost-imat-turshiiteТрайността на туршиите пряко зависи от това колко чисти са съдовете, в които я слагаме, самите продукти, които използваме и колко добре са запечатани съдоветe В повечето случаи, ако сте използвали добра рецепта за туршия, в която има достатъчно...Wed, 19 Jan 2022 07:36:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kakvo-shte-se-sluchi-s-tyaloto-vi-ako-yadete-kiselo-zele-vseki-denhttps://www.dunavmost.com/novini/kakvo-shte-se-sluchi-s-tyaloto-vi-ako-yadete-kiselo-zele-vseki-denТайната на ползите от киселото зеле се крие във ферментацията Киселото зеле е една от най-известните пробиотични храни, а те са не само чудесен източник на хранителни вещества, но и най-добрият начин за набавяне на живи полезни бактерии в чревната...Sun, 12 Dec 2021 15:00:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/kolko-otset-se-slaga-na-kiselite-krastavichkihttps://www.dunavmost.com/novini/kolko-otset-se-slaga-na-kiselite-krastavichki Обикновено в един буркан краставички се добавят четири супени лъжици оцет. Но всичко зависи от конкретната рецепта за зимнина Gotvach.bg предлага една изпитана домашна рецепта за кисели краставички. В буркан 500 гр. нареждате краставички...Wed, 24 Nov 2021 14:49:00 +0200https://www.dunavmost.com/novini/koga-se-presicha-turshiyatahttps://www.dunavmost.com/novini/koga-se-presicha-turshiyataПриготвянето на туршии е изкуство и овладяването му изисква търпение и мерак Щом настъпи есенното време домакините започват за консервират зеленчуци по различни начини и рецепти, като най-разпространена си остава класическата туршия със саламура от...Wed, 22 Sep 2021 09:55:00 +0300